本報記者 鄭馨悅
當地時間2月2日，星巴克公布了2023財年第一季度（2022年10月至2022年12月）財報。報告期內，星巴克實現營收87.1億美元，同比增長8.24%；凈利潤為8.55億美元，同比增長4.82%。
按地區來看，星巴克全球同店銷售額增長了5%，但國際業務的同店銷售額整體下降了13%，其中，星巴克在中國的銷售額下降了29%。
作為星巴克最大的海外市場，過去一年，其中國市場業績一直承壓。2022財年，星巴克中國同店銷售收入同比下降24%，同店交易量同比下降22%，客單價同比下降3%。而受2022年底新冠感染人數上升、門店營業時間調整、客流量持續下降的綜合不利影響，星巴克2023年財年第一季度銷售額跌幅仍未出現收窄態勢。
中國市場業績持續“水逆”
財報顯示，2023財年第一季度，受門店關閉、營業時間調整等因素影響，星巴克在中國市場表現依舊不佳。尤其在2022年12月，星巴克中國同店銷售額足足下降了42%。
在最新財報電話會上，星巴克臨時首席執行官霍華德•舒爾茨在談及中國市場業績表現時稱，中國市場開始擺脫三年疫情影響，使得人們的生活重歸日常，恢復疫情前的消費活力水平和社會經濟發展態勢。目前星巴克在中國的所有門店都可以不受限制地營業。從美國在內的世界各地經驗來看，疫情結束后越來越多的顧客會回到星巴克門店，這將有助于星巴克中國的業務在2023財年下半年的復蘇。
隨著疫情防控進入新階段，星巴克表示，中國市場1月份復蘇勢頭顯著，尤其是在春節假期期間，門店同店銷售額環比大幅上升。
“但是不確定性仍然存在，我們對迎來全面復蘇的時間節點仍然保持謹慎。”霍華德•舒爾茨表示。星巴克中國CEO王靜瑛也認為，“中國業務仍處于復蘇之旅的早期階段。”
星巴克預計2023財年第二財季在中國的同店銷售額將出現負增長，而這一趨勢將在2023財年下半年出現逆轉。
廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬對《證券日報》記者分析稱，“這兩年是星巴克的一個低潮期，隨著其他企業的發力，新選手的入局，星巴克遭遇進入中國后的最嚴峻時刻。在這樣的節點，星巴克通過門店的擴張，數字化升級，以及產品矩陣的豐富，去抵消競爭帶來的壓力。但整體來看，效果還是沒有完全地凸顯出來。”
9000家門店目標將如期推進
盡管處在“復蘇之旅早期階段”，但星巴克管理層依舊表現出了對于中國咖啡消費市場的信心。據霍華德•舒爾茨介紹，公司至2025年底在中國開出9000家門店的計劃正在如期推進，盡管面臨多種挑戰，中國新開門店仍保持業界領先的回報和利潤率。王靜瑛也在業績電話會上強調，星巴克已為未來中國的業務增長機遇做好了充分準備，對實現2025年底開出9000家店的目標充滿信心。
2023財年第一季度，星巴克中國新增開69家門店，進入10個新城市，中國門店總數達到6090家。
按照星巴克公司的“2025中國戰略愿景”，星巴克中國將在2025年實現9000家店，凈收入增長100%（較2022財年）、營業利潤增長至400%的目標。這也意味著星巴克中國將在未來三年保持以年均新增1000家門店的速度擴張。此外，中國市場外賣、電商以及外出場景咖啡等業務均被考慮到新一輪增長計劃當中。
“9000家店的目標有點太過激進，接下來還要開接近3000家店。這些門店開出來之后，單店的營收、利潤很難得到保障，而且供應鏈食品安全保障、員工培訓體系、還有門店管理體系、門店運營體系都會遇到比較大的挑戰。”朱丹蓬表示，目前咖啡行業入局者越來越多，整個行業進入非常內卷的局面，但是咖啡可標準化的程度比較高，未來入局者還會不斷呈現，很多的門店、品牌會此起彼伏。
業內認為，星巴克的擴張既是基于對中國咖啡市場的樂觀判斷，也是為了應對市場激烈的競爭壓力。
據紅餐大數據，2021年全年，咖啡相關領域融資事件數量創下了2013年以來新高，融資總額達到了45億元。艾媒咨詢數據顯示，2022年上半年，咖啡品牌發生了10起超過億元的融資事件，融資總額超過48億元。在2022年食品飲料相關的細分行業融資“遇冷”的背景下，咖啡行業企業融資依舊占比最高。
上海啡越投資管理有限公司董事長王振東接受《證券日報》記者的采訪時表示，2023年許多新生品牌都有市場機會，本土品牌正在崛起。“星巴克咖啡的價格很大一個組成部分來自門店體驗和店員服務。但現在形勢在變化，中國咖啡市場是在成長的。星巴克現階段的門店模式還是相對單一，必須要往產品力和本土化方面去競爭，通過多種模型的星巴克門店，組合到多樣化的市場，才能完成2025年規劃。星巴克如果沒有徹底的革新，它的戰略達成有一定難度。”
（編輯 上官夢露）
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